「廚房是一個住家的核心」，我想，大多數在家庭中，負責烹煮食物的人，都是同意的。 廚房真的很重要，所以每次與客務洽談時，廚房這個區域的討論通常最為耗時。 有太多太多的夢想、使用情境、機能想要裝進這個兩坪至三坪大的空間，細節滿點。 這篇文章，就要和大家分享廚具檯面規劃的三個要點(和一個隱藏版原則)。
廚具檯面的材質，一般來說有：
人造石、石英石、大理石、木心板貼美耐皮......還有很多很多 最常見的應該就是人造石和石英石。 因為人造石的價格比較親民，所以人造石絕對是大宗。
本篇也是以人造石的做法來分析： 檯面的功能除了讓我們放置調理食材的器皿、操作空間等，還有一個相當重要的功能，
就是「阻水」。
桶身除非都是發泡版製作，其他如木芯板、系統板，即使有貼了皮，難保某天表面有裂縫，水滲入內部，久了造成變形。
其次，我們不希望櫃內總是充滿水氣，太過潮濕會產生異味，也容易孳生黴菌。
阻水，就是讓濕氣、水分，盡可能停留在檯面上，檯面下最好永遠乾爽。
因此，檯面的規劃建議遵循三個原則：
1. 檯面背緣做 L 型立面
2. 檯面前緣做小丘
3. 檯面前緣下方刨對水溝
我想，大多數人都不反對第一個原則。我們可不希望水往後方流去，滲入牆壁與桶身之間。
第二原則，我想可能會有人反對，大部分的原因是美觀。因為他在網路上看到的美美的照片，檯面是做全平面的，凸了一個小丘，天啊，這樣的外觀簡直無法接受。
進一步來說，如果有把握第三個原則，那麼水真的留到檯面邊緣時，能夠透過阻水溝被阻斷，因此認為第二個原則是多餘的。
或許可以說是見仁見智，我則認為，這需要與客戶討論。
因為廚房畢竟是機能大於美觀的場所，原則二的斷水性也優於原則三，我不認為原則三真的能王完全代替原則二的機能。
OK，若真的必須捨棄原則二，我會建議，再參考一個原則
4. 檯面比桶身深0.5cm-1cm
這樣，即便水阻斷在阻水溝的前緣，也不至於流入桶身內部。
凡是原則，總有例外，我們分享出這些原則，但都有調整的空間。
當我們在外觀上做了調整，那麼可能會需要對應改變的工法，以滿足或者平衡整體的機能。
以上分享給大家囉~
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